Kikertpizza med squash og champignon

Stykker av kikertpizza på et fat

Pizzabunn med kikertmel, eller pannekakepizza om man vil. Kikertpizza er en av de tingene man alltid tenker man burde lage oftere. Hver gang er det liksom «men dette er jo knall, hvorfor lager jeg det ikke minst en gang i uken». 

Skikkelig enkelt er det jo også. Lag røre, stek pannekake, sett i ovnen noen minutter. Fyllet kutter du jo underveis, så den lager seg jo nesten av seg selv.

Så kanskje nå. Kanskje nå blir det kikertpizza litt oftere for en tid fremover. Det er jo ingen grenser for hva man kan ha oppå heller, så det er vanskelig å gå lei. Akkurat som vanlig pizza, det blir man jo aldri lei av. Aldri!

Denne kan alle lage på null komma niks og den passer like godt til lunsj som til middag, eller hva med søndagsfrokost? Pizza til frokost!? Slå den!

Oppskriften under er for én pizza, så det er bare å doble hvis du trenger to. De er ikke så veldig store, så to per person som middag og en per person til lunsj burde ville jeg beregnet.

Oppskrift

Kikertpizza med squash og champignon

av Vegansk Hverdag

En veldig enkel og god glutenfri pizza som ikke trenger heving.

Forberedelse: 5 minutter
Tilberedning: 15 minutter
Total tid: 20 minutter
Porsjoner: 1 pizza

Ingredienser:

    Bunn
  • 100 gram Kikertmel
  • 1,3 dl Vann
  • 1/2 ts Bakepulver
  • 1/2 ts Salt
    Fyll
  • 2 ss Pizzasaus
  • 2 ss Cashewost
  • 3 Cherrytomater i skiver
  • 1 Champignon i skiver
  • 1/5 Squash i skiver

Fremgangsmåte

  1. Sett stekeovnen på maks (250/300), gjerne med grillelementet på om du har det, evt bare overvarme.
  2. Bland sammen mel, vann, salt og bakepulver og la stå noen minutter mens ovnen varmer (gjerne lenger om du har tid)
  3. Stek kikertpannekaken noen minutter på hver side til den får litt brune flekker.
  4. Legg kikertpannekaken over på et stekebrett og ha på tomatsaus, cashewos og resten av fyllet.
  5. Stekes i ovn på øverste hylle i ca 7 minutter.
“Kikertpizza

Legg til ny kommentar

Restricted HTML

  • Allowed HTML tags: <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Lines and paragraphs break automatically.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.